安徽酒店厨具厂家介绍使用商用厨房设备时应注意哪些事项？随着科技的发展，厨房设备的种类越来越多，操作方法也越来越精致。

1.商用厨房设备中使用的各种商用厨具，不能贪图临时权益，选择假冒伪劣厨具，必须选择中国质量检验部门检验合格的厨具产品，使用商用厨具也应严格按照厨具操作指南操作，避免事故。

2.制作油炸食品时，油锅中的食用油量保持在2/3。油炸过程中，油锅应用温火加热，避免油温过高引起油锅着火，避免水和杂物落入油锅，造成食用油溅火。

3.定期检查厨房燃气燃油管道.闸阀，避免燃气和燃油泄漏。如发现燃气和燃油泄漏，立即关闭闸阀，禁止使用明火和启动电源开关，及时打开通风孔，组织厨房人员疏散。

4.工作一天后，操作人员离开前必须仔细检查气门。

5.厨房内的油箱应集中管理，与灯具或火灾等高温表面有足够的间距，避免油箱高温烘烤，导致可燃气体泄漏和火灾。厨房炉应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的间距，以避免可燃材料的燃烧。

6.厨房应配备灭火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房还应配备一定数量的灭火毯。ABC干粉灭火器设施应放置在紧急情况下所需的显著位置。

7.厨房的卫生也很重要。厨房炉子旁边的墙油烟罩容易被油污污染，需要每天清洗，排烟管至少半年清洗一次。

8.严格执行酒店.根据食堂消防安全管理规定，员工应按照商业厨房的操作流程使用炊具等设备。如部门发生火灾，.残疾等安 全事故，口头警告.书面警告.最后，警告.书面警告.最后，警告和解雇。恶性事故发生时，事故当事人及相关负责人应当重新处理，酒店保留追究刑事责任的权利。