一、厨房灶具的背面布局。

背面布局是将所有主要烹饪设备背靠背地组合在厨房内，放置在同一通风排气罩下，厨师相对站立。操作，工作台安装在厨师后面。其他公共设备可以分布在附近。相背布局适用于分工不明细的厨房。这种布局比较经济，因为设备比较集中，只用一个通风排气罩，但另一方面也存在厨师操作时必须多次转身取工具、原科、多走路才能使用其他设备的缺点。

二、厨房灶具直线布局。

直线布局适用于高度分工合作的厨房，这种布局多用于大型餐厅和餐厅的厨房。所有主要烹饪设备备都是直线布局的，通常排列在墙上。放置在矩形通风罩下。在直线布局的厨房里，每个厨师根据分工专门负责某一类菜肴的加工和烹饪，所需的设备和工具分布在左右和附近，可以减少取用工具的行走距离。

三、厨房灶具L型布局。

当厨房面积和形状不方便设备做背面或直线布局时，往往采用L型布局，通常将燃气灶、烤箱、烤箱、烤板、炸锅、炒锅等常用设备组合在一边，另一边组合蒸锅、汤锅等其他较大的设备，让厨师方便地使用每组设备。这种布局广泛应用于一般的餐厅厨房。

四、厨房灶具相对布局。

如果两组设备相对排列，即面对面排列。中间由工作台隔开，但有通道。就是相对布局。相对布局实际上是两组直线布局，主要适用于厨房，如医院厨房、员工餐厅厨房等。

以上是厨房灶具的四种基本布局模式，但厨房灶具的具体布局往往不同，因为设计师虽然有一定的布局模式，但必然会受到特定面积和形状的限制。因此，每个厨房的布局都有自己的特点，这是由企业的特点和具体条件决定的。同时，无论厨房灶具布局采用伺种类型，都必须考虑使食品烹饪加工点尽可能靠近供应点，这也是布局原则之一。