商用厨房设备的特性是产品品种多，规格型号、输出功率、容积等各层面都比家用厨具设备要da许多，价钱也较为高，偏重于整体橱柜，涉及不锈钢材质部分早已所有选用金属材质。

第类：炉灶设备。

现阶段用的较为多的是燃气或是液化气灶。伴随着电磁感应技术性的发展趋势，如今现有小部分厨房刚开始应用电磁灶具，低碳环保、降低成本，将是未来发展发展趋势。

第二类：排烟系统通风降温设备。

以便食材环境卫生和厨房工作人员身心健康，防排烟系统是每厨房必需的必需设备。该类设备的安裝要依据燃气设备的是多少及其总面积来计算，务必超过燃气设备总面积的20%左右，才可以确保气体的品质，卫生行政部门也是zhuan业的抽检检验。

第三类：调养设备。

该类设备总数较为多，关键有操作台铁架子，用于切黄瓜、放蔬菜水果、米面等。

第四类：机械类设备。

这儿关键采用的是些中小型的机械类设备，这种机械设备知名品类型许多，作用也良莠不齐，般是要依据厨房的级别必须来配备的。

第五类：制冷机隔热保温设备。

以便原料的储放，经常要采用冷柜，以4门、6门为普遍。以便能保持食品类的溫度，还必须有保温台、售饭台等设备。电热水器都是不可或缺的设备。