商用厨房设备种类繁多，使用时难免会出现故障。遇到紧急故障我们该怎么办？安徽厨房设备厂来将向您解释以下设备常见问题的原因和维护方法。

一.电饼铛常见问题及维修方法

1.机器开机通电，但机器整体无电流。

这可能是因为电动蛋糕盘运行过于频繁，受高温影响，机器内的保险丝被熔断。一般来说，商用电动蛋糕盘经常出现这样的问题。我们可以检查电源，再次更换保险丝。

2.机器已经启动，但升温速度很慢，制作小吃时温度不均匀。

可能是电饼铛里的一些电热管被烧毁了。我们需要拆下机器开关，更换电热管，然后调整电压，这样电压才能保持在最合适的情况下，以免电压过大，烧毁电热管。

3.机器通电后不会工作，其他零件也没有问题。

这种情况可能是由于我们在使用电动蛋糕盘时没有注意标准化操作，使开关中的电气元件浸泡，导致短路现象。此时，我们需要拆卸电气元件，自然干燥，让水完全干燥，然后安装回去使用。

二.商用电磁炉常见问题及维修方法

1.通电无反应，显示器不亮，扭动开关把手即可启动。此时，拆下炉前板，检查显示线是否断裂或插头松动。

2.通电显示正常，扭转开关把手，但无反应。此时，检查开关把手电位器或编码器，看大功率商用电磁炉电位器和编码器是否一起旋转，连接是否不完好，插头是否松动。如果这些都完好，打开底盘顶盖，检查开关连接的插头是否松动，再次连接插头。如果不能排出，请更换开关。

3.机器运行正常，但工作一段时间后，机器前端开关自动跳闸，然后启动并工作。这种情况通常是由于前端开关的过流能力不足，联系制造商或独立更换符合开关。

4.如果风扇不旋转，首先检查风扇是否每个都不旋转。如果所有风扇中有一个在旋转，则表明风扇控制电路良好。此时，检查风扇的接头或插头。

5.不能通电，每次通电都会跳闸。此时，将机器地线拆开并悬挂，然后打开。如果能打开，说明机器有漏电。检查线盘保温棉、风扇或开关。此时，商用电磁炉应逐一拆卸可疑部件。拆卸哪个可以关闭，说明哪个部件坏了，更换或修理。注:修理后安装回地线。

三.烤箱常见问题及维修方法

1.指示灯亮.打开烤制开关.烘炉不加热。

这一现象表明电已进入电烘炉，不热故障多为SA2触点烧损连接不通，更换电源开关即可。

2.烘烤温度过低.导致食物夹生。

大部分故障是由于加热主电路局部常开触点接触不良或电热管烧毁引起的。它可以在短时间内接通电源。断电后，立即触摸六根电热管。如果其中一根不热，电源，用万用表测量不热的电热管两侧，如果没有220V电压，是该环路常开触点接触不良或烧毁；若有2200个；V电压，则环路电热管烧毁，可用相同功率的远红外电热管更换。

3.烘烤温度过高.食物局部焦黑。

导致故障STI或ST2.触点烧伤粘附很常见，如轻微粘接，用工具撬开触点；光滑的刀片可以继续使用；如果烧伤严重，触点不能分离；或者温度控制器探温针短路，需要更换温度控制器。

4.触摸炉墙麻电。

故障表明电烘炉漏电，主要原因是电热管对壁厚漏电，需要更换电热管；其次，烘炉控制箱内的导线烧毁或导线接头松动，接触炉墙，使用电烘炉，接地线可靠。

四.蒸饭车常见问题及维修方法

1.在正常加热下突然跳闸。

加热管和温敏开关探头通过金属直接导热。如果导热过快，.过高会产生误动作处理。将温敏开关探头从盲管底部提高约40mm断电，将万用表打至最 大水平7M电阻档；然后将两个电笔连接到加热管外壳和任何电源端，如果热绝缘电阻小于7，M需要更换加热管。

2.发热管绝缘性能降低(一般使用一段时间后)

绝缘电阻值不稳定。当漏电电流超过一定值时，漏电保护插头会立即移动，需要检查排除或更换加热管。

3.未加热时不产生漏电，加水后产生漏电

加热管壳烧穿由水导电引起的漏电处理：更换加热管。

4.加热显示灯亮，但不能加热

加热管接头接触不良或断线处理：检查排除；加热管烧毁处理：更换加热管。

5.加热指示灯不亮，不能加热

温控器接头接触不良或断线处理：检查排除；温控器烧坏处理：更换温控器。

6.蒸饭车的显示灯一直不息

温控器温度面与电热管法兰面接触点少处理：重新安装温控器，使温度面接触。

注：商用厨房设备有时会损坏零件，如独立更换必须找到配套零件进行更换，或可联系专业厨房设备制造商进行配件更换。